Vin Saint-Estèphe Château Cos d'Estournel - 2003

Avis Viniou

Le Château Cos d'Estournel, situé dans l'appellation Saint-Estèphe au cœur du Médoc, est réputé pour produire des vins d'une profondeur et d'une complexité remarquables. Le millésime 2003, célèbre pour sa chaleur, confère à ce vin une robe rouge rubis intense et un profil aromatique riche en fruits noirs mûrs, notes épicées et une touche de cuir. Ce vin est souvent assemblé avec une majorité de cabernet sauvignon, complétée par du merlot, qui ajoute une rondeur et une élégance typiques de ce terroir graveleux. La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation des raisins. La renommée du Château Cos d'Estournel, souvent appelé "super second", reflète l'histoire et l'excellence vinicole de la région, ancrées dans une tradition qui remonte au début du XIXe siècle.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets savoureux tels qu'un gigot d'agneau rôti, une côte de bœuf grillée ou un canard aux cerises. Les saveurs intenses de ces plats feront écho à la richesse aromatique du vin. Essayez également un plateau de fromages affinés de la région, comme le cantal ou le comté, pour une expérience culinaire authentique qui magnifie les nuances subtiles du vin.

Servez ce Saint-Estèphe à une température de 17-18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Avant de le déguster, carafez-le pendant environ une heure pour lui permettre de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Examinez sa brillante couleur rubis au verre, puis laissez-vous envoûter par ses parfums de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre entre puissance et élégance, en notant la longueur et la finesse de la finale. Un moment de dégustation qui promet d'être mémorable.