Avis Viniou
Le Cos Estournel, provenant de l'appellation Saint-Estèphe dans le Médoc, Bordeaux, est un vin souvent reconnu pour sa structure et son élégance. La cuvée "Pagodes de Cos" de 2021, un assemblage typique de la région qui inclut principalement du Cabernet Sauvignon et du Merlot, représente parfaitement le terroir unique de Saint-Estèphe avec ses sols graveleux et argileux. Ce millésime 2021, malgré une année compliquée, a bénéficié du savoir-faire du château, résultant en un vin aux tanins soyeux et à une belle complexité aromatique. Le Château Cos d'Estournel, avec son architecture exotique et son histoire riche remontant à 1811, est l'un des producteurs les plus prestigieux de la région bénéficiant d'une réputation internationale.
Pour accompagner ce vin rouge de caractère, optez pour des plats riches et savoureux comme un magret de canard aux épices, un carré d'agneau rôti ou des plats mijotés comme un bœuf bourguignon. Pour une touche locale, une entrecôte à la bordelaise serait idéale. Les mets capteront les arômes de fruits noirs et d'épices tout en mettant en avant la finesse et la profondeur du vin.
Lors de la dégustation, servez le Cos Estournel à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage de deux heures permettra d'ouvrir ses arômes. Avant de le goûter, observez sa robe rouge intense, sentez sa complexité avec des notes de cassis, de poivre et une pointe de chêne, et enfin, goûtez-le pour apprécier son équilibre, ses tanins fondus et sa finale persistante. Appréciez chaque étape pour saisir toute la richesse et la profondeur de ce vin exceptionnel.
