Avis Viniou
Le Château La Croix St-Estèphe 2017 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe, située dans le sous-région du Médoc à Bordeaux, France. Ce millésime 2017 se distingue par son élégance et sa structure tannique solide, typique des grands vins de cette région. Le terroir de Saint-Estèphe se caractérise par un sol graveleux bien drainé, favorisant une maturation optimale des cépages traditionnels bordelais, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot. La technique de vinification, comprenant une macération prolongée et un élevage en fûts de chêne, permet à ce vin de développer des arômes complexes de fruits noirs, de cèdre et de terre humide. La région de Saint-Estèphe est réputée pour son climat océanique tempéré, avec une saison de croissance longue et des variations de température modérées qui influencent favorablement la qualité des raisins. Le Château La Croix St-Estèphe jouit d'une histoire riche et d'une réputation bien établie pour produire des vins puissants et raffinés.
Pour mettre en valeur les saveurs et les arômes de ce Saint-Estèphe 2017, je recommande de l'accompagner de plats riches et savoureux. Un filet de bœuf Rossini ou un gigot d'agneau rôti aux herbes serait parfait pour sublimer la structure tannique et les notes épicées du vin. Les plats à base de champignons sauvages, comme un risotto aux cèpes, se marient également merveilleusement bien avec ses nuances terreuses. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le avec une entrecôte grillée à la bordelaise, accompagnée de pommes de terre sarladaises.
Pour une dégustation optimale, servez ce Château La Croix St-Estèphe 2017 à une température de 16 à 18°C. Commencez par regarder la robe sombre et profonde, typique des grands vins de Bordeaux. Ensuite, humez le vin pour apprécier ses arômes intenses de fruits noirs, de cèdre et de terre humide. Enfin, prenez une gorgée et laissez-vous surprendre par l'équilibre entre l'acidité vive, les tanins robustes et les saveurs complexes de cassis, de prune et de café. Une aération d'une à deux heures dans une carafe avant dégustation permettra de révéler pleinement ses nuances aromatiques.
