Avis Viniou
La Cuvée d'Exception 2021 de Saint-Estèphe est un vin rouge produit dans la prestigieuse région du Médoc, Bordeaux. Saint-Estèphe est reconnue pour ses vins puissants et structurés, en grande partie grâce à son terroir unique et varié, composé de sols graveleux et argilo-calcaires. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques difficiles, valorisant le savoir-faire des viticulteurs en matière de gestion des vignes et de sélection parcellaire. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, on peut s'attendre à une dominance de cabernet sauvignon, typique de la région, apportant des notes tanniques robustes et un potentiel de vieillissement impressionnant. Le Château, bien qu'anonyme ici, tire probablement parti de cette riche tradition viticole pour produire ce vin « d'exception », synonyme de leur engagement pour la qualité.
Pour sublimer ce vin, optez pour des mets charnus et riches en saveurs. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un filet de bœuf en croûte seraient idéals pour accompagner la structure tannique et la profondeur aromatique de la Cuvée d'Exception. Pour un accord régional, un magret de canard aux cèpes réveillerait les notes terreuses et fruitées du vin. Des fromages à pâte dure, comme le Comté affiné, pourraient également créer un mariage agréable.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée d'Exception à une température avoisinant 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra au vin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, appréciez la belle robe grenat foncé en premier lieu, suivie d'une exploration olfactive révélant des fragrances de fruits noirs, de cuir et d'épices subtiles. Enfin, goûtez en prenant le temps de saisir la structure tannique et l'équilibre harmonieux du vin, qui témoignent du savoir-faire et de la richesse du terroir de Saint-Estèphe.
