Avis Viniou
Le Château Sérilhan 2016 est un vin rouge d'exception provenant de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Principalement composé de cépages typiques comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce millésime 2016 se distingue par sa richesse aromatique et sa structure élégante. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Estèphe confère à ce vin une remarquable capacité de vieillissement, tandis que les techniques traditionnelles de vinification, associées à un élevage en fûts de chêne, ajoutent profondeur et complexité. Le climat maritime tempéré du Médoc, associé à des sols graveleux, définit un style robuste et tannique, typique de l'appellation. Le Château Sérilhan, fort de son histoire et de sa réputation croissante, assure des productions régulièrement saluées par les critiques.
Pour les accords mets-vins, le Château Sérilhan 2016 se marie parfaitement avec une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau rôti, qui viendront souligner ses tanins charnus et ses notes épicées. Des plats traditionnels de la cuisine bordelaise, tels que le confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, complètent harmonieusement ses arômes de fruits noirs et de tabac. Les fromages affinés, comme un comté ou un brie de Meaux, feront également honneur à sa structure complexe.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé, afin de laisser le vin s'ouvrir et libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits noirs, de cuir et de vanille. En bouche, découvrez un équilibre subtil entre robustesse et élégance, se terminant sur une finale longue et soyeuse.
