Avis Viniou
Le Château Bel-Air Ortet 2019, issu de l'appellation Saint-Estèphe en Médoc, Bordeaux, est un vin rouge captivant élaboré à partir de l'assemblage Cuvée Cuvée Brana. Cet assemblage distinctif, typique des vins de Bordeaux, met en avant la richesse des cépages traditionnels de la région, souvent dominés par le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat relativement sec avec des températures modérées, favorisant une excellente maturité des raisins et une belle concentration aromatique. Le terroir de Saint-Estèphe, avec son sol graveleux sur une base argilo-calcaire, confère au vin une structure tannique solide et une longévité remarquable. Le Château Bel-Air Ortet, avec son héritage viticole riche, a su allier savoir-faire traditionnel et techniques modernes de vinification pour produire un vin d'une grande finesse et complexité.
Pour sublimer ce Saint-Estèphe, on pourrait l'associer avec une côte de bœuf grillée, dont les saveurs robustes complètent ses tanins puissants, ou un agneau de Pauillac pour un accord régional authentique. Les plats mijotés, comme un cassoulet ou un bœuf bourguignon, épouseront également à merveille la richesse aromatique de ce vin. Enfin, les fromages affinés, en particulier ceux à pâte dure comme le Comté ou le Cantal, créeront une harmonie délicieuse avec les notes boisées et épicées du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis profond et brillante, révélatrice de sa jeunesse et de son potentiel de garde. Ensuite, au nez, laissez-vous envelopper par les arômes de fruits noirs, de cèdre et de tabac, caractéristiques de ces terroirs. En bouche, goûtez aux saveurs intenses et persistantes, et remarquez l'équilibre entre l'acidité, les tanins structurés et la finale longue et élégante. Cela promet une expérience sensorielle exceptionnelle.
