Vins Saint-Estèphe Château Calon-Ségur - 1986

Avis Viniou

Le Château Calon-Ségur 1986 est un vin rouge prestigieux originaire de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la région viticole du Médoc, à Bordeaux. Ce vin est principalement composé de cépages de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, cultivés sur un terroir riche en graves et en argile, caractéristiques du Médoc. Le millésime 1986 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, grâce à un été chaud et sec qui a permis une maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle, avec une fermentation en cuves bois et un élevage en fûts de chêne, confère à ce vin une structure robuste et des arômes complexes. Saint-Estèphe est connue pour ses vins puissants et tanniques, influencés par un climat océanique tempéré et des sols bien drainés. Le château Calon-Ségur, avec son riche héritage et sa réputation de produire des vins de grande garde, est l'un des domaines les plus respectés de la région.

Pour accompagner un Château Calon-Ségur 1986, optez pour des plats qui sublimeront sa richesse et sa complexité. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un filet de bœuf en croûte créera une alliance parfaite, accentuant les tanins soyeux du vin. Les plats régionaux, tels qu'un magret de canard aux cèpes ou un coq au vin, sont également d'excellents choix pour valoriser les saveurs typiques de ce Saint-Estèphe.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 17-18°C. Un carafage d'environ deux heures permettra d'ouvrir toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe grenat profonde avec des reflets tuilés dûs à son âge. Humez le vin pour découvrir ses arômes complexes de fruits noirs mûrs, de cuir et de sous-bois. Enfin, savourez sa bouche ample et structurée, en notant l'équilibre entre les tanins affinés et l'acidité.