Vin Saint-Estèphe Marquis de Saint-Estèphe - 1981

Avis Viniou

Le Marquis de Saint-Estèphe 1981, issu de la prestigieuse région de Bordeaux, est un vin complexe et raffiné. Saint-Estèphe est une appellation réputée du Médoc, connue pour ses vins robustes et tanniques. Ce millésime, bien qu'ayant quelques années, continue de révéler une belle structure et une profondeur aromatique. Typiquement composé de Cabernet Sauvignon et de Merlot, ce vin emprunte au terroir de graves sa richesse minérale et sa longévité. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, couplé aux sols argileux et graveleux de Saint-Estèphe, offre des conditions optimales pour des vins de caractère. Le château Marquis de Saint-Estèphe bénéficie d'une longue tradition viticole, avec un savoir-faire ancestral qui se reflète dans chaque bouteille.

Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de plats savoureux tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence, des magrets de canard, ou un gratin dauphinois. Les saveurs corsées et épicées de ces mets souligneront les tanins soyeux et les arômes évolués du vin. Optez également pour des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté, dont la richesse s'accordera à merveille avec le vin. Pour un accord régional, pensez à un boeuf à la bordelaise, qui rendra hommage à ses origines.

Pour apprécier pleinement ce vin de 1981, servez-le idéalement autour de 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre à ses arômes de se déployer. Lors de la dégustation, observez sa couleur profonde et examinez ses larmes. Prenez le temps de découvrir ses arômes secondaires et tertiaires, tels que les notes de cuir, de chocolat et de fruits secs. En bouche, appréciez son équilibre et sa finale persistante. Ce vin invite à une dégustation attentive et à des moments de partage inoubliables.