Avis Viniou
Le Château Ségur de Cabanac 2017, issu de l'appellation prestigieuse Saint-Estèphe, dans la région viticole renommée de Médoc à Bordeaux, est un vin rouge qui incarne l'élégance et la puissance typiques de ce terroir. Bien que le mélange de cépages ne soit pas spécifié, Saint-Estèphe est généralement dominé par le Cabernet Sauvignon, offrant structure et potentiel de garde, tandis que le Merlot apporte rondeur et fruité. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques variables, a donné des vins avec une belle tension acide et des tanins fins. Le terroir de Saint-Estèphe, avec ses sols graveleux et argileux, contribue à la complexité et à la profondeur de ce vin. Ce château, avec une riche tradition viticole, a su asseoir sa réputation grâce à des techniques de vinification respectant le savoir-faire bordelais, tout en intégrant des pratiques modernes pour exprimer le meilleur de chaque récolte.
Pour accompagner le Château Ségur de Cabanac 2017, pensez à des viandes rouges grillées ou rôties telles qu'un carré d'agneau ou un canard aux figues, qui exalteront les arômes et la structure du vin. Un plateau de fromages affinés, notamment les fromages à pâte dure comme le Comté ou un vieux Cantal, se mariera également à merveille. En quête de traditions culinaires locales ? Une entrecôte bordelaise, avec sa texture succulente et ses riches saveurs, pourrait parfaitement sublimer votre dégustation.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. À l'œil, observez sa robe rubis profond, puis humez son bouquet où se mêlent des arômes de fruits noirs, de sous-bois et une pointe d'épices. En bouche, savourez sa structure harmonieuse et ses tanins soyeux. Prenez le temps d'apprécier son équilibre et sa longue finale, reflet d'un savoir-faire et d'un terroir exceptionnels.
