Avis Viniou
Le Château Martin 2018, issu de l'appellation Saint-Estèphe, est un vin rouge de Bordeaux combinant finesse et puissance. Élaboré principalement à partir de cépages emblématiques tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce vin bénéficie de l'excellent millésime 2018, caractérisé par une belle concentration et une structure tannique élégante. Le terroir de Saint-Estèphe, riche en graves sur un substrat argileux, favorise la maturation optimale des raisins. La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Médoc, jouit d'un climat océanique tempéré qui, associé aux techniques de vinification traditionnelles et innovantes du domaine, confère à ce vin sa complexité et son potentiel de garde. Château Martin est réputé pour produire des vins expressifs, imprégnés d'histoire et de savoir-faire.
Pour sublimer le Château Martin 2018, optez pour des plats à base de viande rouge, comme un magret de canard ou un gigot d'agneau rôti. La richesse tannique de ce vin fera également merveille avec des fromages affinés tels que le Comté ou le Saint-Nectaire. Pour un accord régional, essayez-le avec un entrecôte bordelaise, assaisonnée de moelle et d'échalotes, qui mettra en avant la profondeur aromatique et la complexité de ce Saint-Estèphe.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 17°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant dégustation pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Commencez votre dégustation en observant sa robe rubis intense, avant de porter le verre au nez pour humer les arômes devinés de fruits noirs, de cèdre et de notes épicées. En bouche, savourez sa structure équilibrée, ses tannins soyeux et sa finale persistante qui témoigne d'un excellent potentiel de vieillissement.
