Avis Viniou
Le Château Lafon-Rochet 2017, provenant de l'appellation Saint-Estèphe, est un vin rouge typique de Bordeaux, issu d'un assemblage classique de cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois le Petit Verdot et le Cabernet Franc. Le millésime 2017, bien que délicat, a permis à ce cru classé de développer des notes intenses de fruits noirs et d'épices, grâce à un terroir unique composé de graves argileuses propices à une maturation optimale des raisins. Situé dans le Médoc, Saint-Estèphe est connu pour ses sols variés et un climat maritime tempéré favorisant des vins structurés et puissants. Le Château Lafon-Rochet bénéficie d'une histoire prestigieuse remontant au XVIIe siècle, et d'une réputation pour sa production rigoureuse et ses vins élégants.
Pour sublimer ce Saint-Estèphe, des plats riches et savoureux tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes, un gratin de pommes de terre à la truffe ou un bœuf braisé aux échalotes seraient idéaux. Des fromages affinés comme le Comté ou le Brie de Meaux s'accorderaient également superbement avec ce vin. Les spécialités régionales, telles qu'un magret de canard du Sud-Ouest, seraient également des alliées de choix, renforçant les arômes épicés et robustes du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis humez ses arômes complexes de fruits noirs, de sous-bois et de notes boisées. Enfin, en bouche, appréciez sa structure tannique équilibrée, sa longueur généreuse et sa finale légèrement épicée.
