Vin Saint-Estèphe Château Ormes de Pez - 2006

Avis Viniou

Le Château Ormes de Pez 2006 est un témoignage du riche patrimoine viticole de Saint-Estèphe, au cœur du Médoc, en Bordeaux. Connu pour ses vins robustes et tanniques, ce millésime 2006 révèle toute la complexité des cépages classiques bordelais, notamment le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le terroir de Saint-Estèphe, avec ses sols graveleux et argileux, confère au vin une structure et une profondeur remarquables. L'année 2006, marquée par un climat variable, a nécessité une vinification soignée pour extraire délicatement les arômes et les tanins. Le Château Ormes de Pez, avec son histoire remontant au XVIIIe siècle, est réputé pour sa constance et la qualité de ses vins qui expriment parfaitement le caractère du Médoc.

Pour accompagner ce vin aux tanins présents et à l'acidité équilibrée, privilégiez des mets aux saveurs robustes et riches. Un carré d'agneau grillé aux herbes de Provence ou un confit de canard se marieront parfaitement, soulignant les notes de fruits noirs et d'épices du vin. Les plats régionaux, comme le magret de canard aux cèpes, offriront également une expérience culinaire harmonieuse, mettant en valeur le terroir bordelais.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Ormes de Pez 2006 à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe intense et profonde, ensuite sentez ses arômes complexes de fruits noirs et de sous-bois. Enfin, goûtez-le en appréciant sa structure tannique et longue finale, révélant toute son élégance avec le temps passé en bouteille.