Vin Saint-Estèphe Château Tour de Pez - 2016

Avis Viniou

Le Château Tour de Pez 2016, issu de l'appellation Saint-Estèphe dans le Médoc, est un vin rouge représentatif de la région de Bordeaux. Connu pour ses vins puissants et tanniques, Saint-Estèphe met souvent en avant des cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc, bien que le détail du blend ne soit pas précisé ici. Le millésime 2016 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant d'un climat idéal avec un été chaud suivi de conditions parfaites pour la maturation en automne. Le terroir de Saint-Estèphe, avec ses sols de graves sur argiles, confère aux vins une structure et une longévité admirables. Le domaine de Château Tour de Pez, bien ancré dans l'histoire de la région, se distingue par une vinification minutieuse et respectueuse des traditions bordelaises.

Pour savourer pleinement ce Saint-Estèphe, envisagez des plats qui souligneront ses tanins robustes et ses arômes de fruits rouges et noirs mûrs. Une entrecôte grillée ou un magret de canard se marieront parfaitement avec ce rouge corsé. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon ou un cassoulet, offriront des accords traditionnels et harmonieux. Pour une option végétarienne, un risotto aux champignons sauvages pourrait compléter les nuances terreuses du vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa couleur rubis intense, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices qui typifient ce millésime. Enfin, goûtez en appréciant la structure tannique et l'équilibre entre l'acidité et le fruit. Ces étapes de dégustation vous permettront de découvrir toute la richesse que ce vin unique a à offrir.