Vin Saint-Estèphe Château Tour de Pez - 2017

Avis Viniou

Le Château Tour de Pez 2017, un Saint-Estèphe de la région du Médoc à Bordeaux, se distingue par sa robe rouge intense et ses arômes complexes. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage typique bordelais, principalement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, avec parfois une touche de Petit Verdot. Le millésime 2017, marqué par un climat alternant entre gel et soleil, offre des vins d'une belle tension avec une structure tannique affirmée. Saint-Estèphe, avec son terroir argilo-calcaire unique et son climat océanique tempéré, confère au vin une robustesse et une élégance caractéristiques. Le Château Tour de Pez, réputé pour son histoire familiale et sa recherche constante de qualité, apporte un soin particulier dans les techniques de vinification, tels que l'élevage en barriques de chêne.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe, optez pour des plats riches et savoureux comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard ou un boeuf bourguignon. Les fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou un Cantal vieux se marient également à merveille avec sa structure puissante. Les plats traditionnels de la région comme un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise sont également des accords parfaits.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'épanouir. En dégustation, observez d'abord sa couleur rubis profonde, caractéristique des grands vins bordelais. Au nez, vous découvrirez des notes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices. En bouche, savourez sa complexité, son équilibre entre puissance et finesse, et sa finale longue et veloutée.