Vin Saint-Estèphe Château Cos Labory - 2014

Avis Viniou

Le Château Cos Labory 2014 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe, située dans la région viticole du Médoc à Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages nobles tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, typiques de cette région. Le millésime 2014 présente une belle structure avec des tanins soyeux, résultant d'un été clément et d'une vendange sous de bonnes conditions climatiques. Saint-Estèphe, bien connue pour son terroir à l'influence océanique, associe des sols graveleux et argileux propices à produire des vins puissants et bien équilibrés. Le Château Cos Labory, avec son histoire remontant au 19ème siècle, jouit d'une belle réputation pour ses vins robustes et élégants, grâce à des techniques de vinification traditionnelles et un savoir-faire familial.

Pour apprécier pleinement le Château Cos Labory 2014, optez pour des accords mets-vins qui souligneront sa richesse et sa structure tannique. Des plats tels qu’un rôti d’agneau aux herbes, un magret de canard ou encore un plateau de fromages affinés comme le comté ou le brie truffé s'avéreront excellents. Les plats régionaux tels qu’une entrecôte à la bordelaise, accompagnée de cèpes sautés, créeront également une belle harmonie avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Cos Labory 2014 à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure avant la dégustation pour que ses arômes s'ouvrent pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis profonde du vin, puis portez le verre au nez pour détecter des arômes de fruits noirs, d'épices et une touche de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa complexité, sa structure et sa finale persistante. Ce vin prêt à être apprécié maintenant, pourra également bien vieillir encore quelques années en cave.