Vin Saint-Estèphe Château La Fon-Rochet - Les Pèlerins - 2016

Avis Viniou

Le Château La Fon-Rochet, avec sa Cuvée Les Pèlerins 2016, provient de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe en Bordelais. Connu pour ses vins puissants et élégants, ce cru présente un assemblage typique de Merlot et Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est réputé pour son équilibre exceptionnel, né d'un terroir argilo-calcaire qui apporte structure et fraîcheur. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées ici préservent l'authenticité et la finesse du vin. Le Médoc, au climat tempéré et aux sols diversifiés, façonne des vins avec un potentiel de garde et une richesse aromatique notable. Le Château La Fon-Rochet jouit d'une histoire riche et d'une réputation solidement établie pour ses crus racés et persistants.

Pour sublimer ce vin, les accords mets-vins idéaux incluent un carré d'agneau aux herbes ou un magret de canard aux figues. Ces plats souligneront les tanins soyeux et la complexité aromatique du vin. Des mets régionaux comme un confit de canard ou un gratin dauphinois s'harmoniseront également parfaitement avec l'opulence de la Cuvée Les Pèlerins, créant une expérience culinaire gratifiante et mémorable.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de déployer toute sa gamme aromatique. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez les arômes de fruits noirs, de tabac et de cèdre. En bouche, savourez sa structure équilibrée, ses tanins mûrs et sa longue finale.