Vins Saint-Estèphe Château Cos Labory - 2020

Avis Viniou

Le Château Cos Labory 2020 est un vin rouge de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, France. Ce millésime 2020 reflète le savoir-faire du domaine avec un assemblage typique de la région, combinant majoritairement Cabernet Sauvignon avec du Merlot et une touche de Cabernet Franc, le tout élevé en barriques de chêne. Le terroir de graviers profonds contribue à l'expression raffinée et complexe du vin. Le climat tempéré de Bordeaux avec ses influences océaniques, unit une humidité suffisante et des étés chauds, créant un cadre parfait pour la viticulture. Le Château Cos Labory, bien établi dans la région, est réputé pour ses vins élégants et bien structurés, ancrés dans une riche histoire viticole.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats robustes qui complètent ses tanins et sa richesse, tels qu'un carré d'agneau rôti, des cèpes à la bordelaise ou une entrecôte grillée. Les saveurs terreuses et les notes de fruits noirs du Château Cos Labory 2020 se marient également bien avec des plats traditionnels du Sud-Ouest, comme le confit de canard ou des fromages affinés tels que le Saint-Nectaire.

À la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour révéler sa palette aromatique. Une aération de 1 à 2 heures en carafe est recommandée afin d'optimiser sa structure et ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, admirez les arômes de fruits mûrs et d'épices, puis savourez l'équilibre entre puissance et élégance en bouche.