Vin Saint-Estèphe Chateau Tour des Termes - 2021

Avis Viniou

Le Château Tour des Termes 2021 est un vin rouge élaboré dans l'appellation Saint-Estèphe, située dans la célèbre région viticole du Médoc à Bordeaux. Bien que la fiche n'indique pas le cépage exact, cette zone est traditionnellement plantée en Cabernet Sauvignon, Merlot, et souvent en Petit Verdot et Cabernet Franc, ce qui offre une structure tannique solide et un potentiel de garde. Le millésime 2021, marqué par une climatologie variée, a nécessité une vigilance accrue au vignoble pour aboutir à des vins équilibrés. Les sols graves typiques de Saint-Estèphe confèrent souvent aux vins une profondeur et un caractère terreux. Le Château Tour des Termes a une longue tradition de viticulture, connue pour produire des vins robustes et distingués, bénéficiant du savoir-faire transmis depuis plusieurs générations.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe 2021, envisagez des plats qui sauront exalter la richesse et la complexité du vin. Un filet de bœuf rôti aux échalotes caramélisées ou un magret de canard aux cerises offriront une expérience gastronomique harmonieuse. Les fromages affinés, tels qu'un Cantal ou un Comté, se marieront également merveilleusement. Les plats locaux, comme une entrecôte bordelaise, sauront compléter les notes puissantes et tanniques du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer 1 à 2 heures avant dégustation pour permettre aux arômes de bien s'ouvrir. En dégustant, prenez le temps d'observer sa robe généralement pourpre ou grenat. Au nez, décelez les arômes de fruits noirs, de cèdre et de sous-bois typiques des Saint-Estèphe. Enfin, en bouche, appréciez sa structure tannique et sa belle longueur, témoignant de l'élégance et de la profondeur de ce terroir prestigieux.