Vin Saint-Estèphe Château Tour Saint-Fort - Baron d'Estours - 2021

Avis Viniou

Le Château Tour Saint-Fort, situé dans l'appellation Saint-Estèphe du Médoc, est renommé pour ses vins rouges robustes et structurés, comme le millésime 2021 de la cuvée Baron d'Estours. Ce vin est typique des assemblages bordelais, mettant en avant la puissance du Cabernet Sauvignon et la souplesse du Merlot, cultivés sur des sols de graves. Le terroir unique de Saint-Estèphe, avec son climat océanique tempéré et ses sols argilo-calcaires, confère au vin une expression complexe et épicée. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire ancestral, allie méthodes traditionnelles et innovations pour produire un vin d'une grande finesse.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe, privilégiez des plats riches et savoureux qui sublimeront sa structure tannique et ses arômes de fruits noirs et d'épices. Un carré d'agneau aux herbes, un magret de canard sauce aux cèpes, ou un bœuf bourguignon résonneront en harmonie avec ses notes profondes. Pour une touche régionale, optez pour un confit de canard ou un fromage comme le Saint-Nectaire affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température d'environ 17-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de pleinement s'exprimer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez les effluves complexes de fruits noirs, de cuir et de cèdre. En bouche, prenez un moment pour savourer sa texture soyeuse, sa belle acidité et ses tanins veloutés, qui se fondent harmonieusement dans une finale persistante.