Vins Saint-Estèphe Calon Ségur - 2003

Avis Viniou

Le Château Calon Ségur 2003, un vin rouge de l'appellation Saint-Estèphe, reflète le caractère puissant et élégant des vins du Médoc. Dominé par les cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, ce millésime est marqué par une chaleur estivale record qui a concentré les arômes et assoupli les tanins. Le terroir de Saint-Estèphe, connu pour ses sols graveleux et argileux, confère au vin une structure robuste et une capacité de garde exceptionnelle. Calon Ségur, l'un des prestigieux Troisièmes Crus classés de 1855, bénéficie d'une longue tradition viticole qui remonte au 18ème siècle, contribuant à sa réputation d'excellence.

En termes d'accords mets-vins, ce vin se marie à merveille avec des plats riches qui équilibrent sa complexité et sa puissance. Pensez à un gigot d'agneau rôti accompagné de légumes de saison, une côte de bœuf grillée ou un cassoulet bien mijoté. Les plats de la région bordelaise, comme un canard confit, souligneront les nuances terreuses et épicées du Saint-Estèphe, tout en respectant la finesse de ses tanins.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Calon Ségur 2003 à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ deux heures pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par apprécier sa robe rouge profonde aux reflets tuilés. Au nez, explorez les arômes de fruits noirs confits, d'épices douces et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ce rituel de dégustation vous garantira une expérience sensorielle complète et mémorable.