Avis Viniou
Le Saint-Estèphe "Les Hauts de Pez" 2016 est un vin rouge de Bordeaux, élaboré dans la prestigieuse région du Médoc. Ce vin, typiquement bordelais, provient de l'appellation Saint-Estèphe, réputée pour sa prédominance de cépages tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui confèrent structure et complexité. Le millésime 2016 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, offrant un équilibre parfait entre fruité et tannins raffinés. Le terroir unique de Saint-Estèphe, composé de sols graveleux et d'argile, favorise la production de vins puissants et élégants. Les techniques de vinification allient tradition et innovation pour magnifier le caractère du vin. Le domaine "Les Hauts de Pez" jouit d'une excellente réputation, mêlant savoir-faire ancestral et attention aux détails, ce qui se reflète dans la qualité de leurs vins.
Ce Saint-Estèphe s'accorde parfaitement avec des plats savoureux et riches. Pour une expérience culinaire réussie, associez-le à un rôti d'agneau aux herbes, un magret de canard ou un bœuf bourguignon. Ces plats magnifient la profondeur et la richesse des arômes du vin. Pour une touche locale, pensez à un fromage de caractère comme le Brillat-Savarin affiné ou un Cantal vieux, qui accentueront le profil aromatique complexe de ce Bordeaux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 17-18°C. Il est recommandé de le carafer 1 à 2 heures à l'avance pour permettre aux arômes de pleinement s'exprimer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis profond. Ensuite, humez les arômes de fruits noirs, de sous-bois et de notes épicées. Enfin, goûtez en savourant l'équilibre entre les tannins fins et la longue finale. Ainsi, ce Saint-Estèphe dévoilera toute sa complexité et son élégance.
