Avis Viniou
Le Château la Commanderie 2016 est un vin rouge de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Ce vin, bien que n'ayant pas précisé son assemblage, typiquement associe les cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois Petit Verdot ou Cabernet Franc. Le millésime 2016 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant d'un équilibre parfait entre soleil et pluie. Le terroir de Saint-Estèphe, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin sa structure tannique et sa finesse. Historiquement, la région bénéficie d'un microclimat tempéré par la proximité de la Garonne, influençant favorablement la maturation des raisins. Le Château la Commanderie, réputé pour sa tradition et son savoir-faire, produit des vins de caractère depuis des générations.
En termes d'accords mets-vins, ce Saint-Estèphe trouvera une belle harmonie avec des plats généreux comme un carré d'agneau rôti aux herbes, un bœuf bourguignon ou encore un magret de canard aux figues. Pour sublimer ses tanins et son corsé, des fromages affinés comme le Comté ou le Cantal feront de parfaits compagnons. Des plats régionaux tels que l'entrecôte à la bordelaise s'accorderont aussi idéalement, rappelant les traditions culinaires de Bordeaux.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra d'assouplir ses tanins et d'ouvrir son bouquet. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense. Ensuite, concentrez-vous sur les arômes, qui pourraient évoquer des notes de fruits noirs, de réglisse ou de sous-bois. Enfin, savourez-le en bouche, appréciant sa structure et sa longueur, typiques des grands vins de Saint-Estèphe.
