Avis Viniou
Le Château Grave La Cour 2015 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe, située dans la sous-région du Médoc à Bordeaux, France. Ce millésime 2015 se distingue par une robe profonde et élégante, dévoilant une structure riche et complexe. Bien que l'assemblage exact ne soit pas mentionné, il est probable que ce vin soit principalement composé de cépages typiques de Bordeaux, tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le terroir de Saint-Estèphe, avec ses sols graveleux et argileux, apporte une excellente capacité de drainage, permettant aux vignes de développer une concentration et une maturité optimales. Les techniques de vinification traditionnelles de la région, souvent combinées avec un élevage en fûts de chêne, ajoutent une subtile complexité et un potentiel de vieillissement notable. Saint-Estèphe est reconnue pour son climat tempéré, modéré par la proximité de l'océan Atlantique, et son histoire viticole riche, ce qui contribue à produire des vins de caractère. Château Grave La Cour, avec son héritage et sa réputation solide, illustre parfaitement ces qualités.
Pour mettre en valeur les nuances de ce vin, je vous recommande de l'accompagner de plats riches et savoureux. Les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf ou une entrecôte, se marieront parfaitement avec les tanins structurés du Saint-Estèphe. Des plats en sauce, comme un magret de canard aux cerises ou une daube de bœuf, apprécieront également l'élégance et la profondeur aromatique du vin. Pour une touche régionale, optez pour une entrecôte à la bordelaise, ou encore un confit de canard, qui s'harmoniseront idéalement avec les saveurs complexes du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer la robe du vin dans votre verre, en appréciant sa couleur et sa brillance. Ensuite, humez le vin pour détecter ses arômes caractéristiques, qui pourraient inclure des notes de fruits noirs, d'épices et de bois de chêne. En bouche, prenez le temps de savourer la structure tannique, l'équilibre entre l'acidité et l'alcool, et les saveurs persistantes. Ce vin mérite une dégustation attentionnée pour révéler toute sa complexité et son élégance.
