Vins Saint-Estèphe Cos d'Estournel - 2015

Avis Viniou

Le Cos d'Estournel 2015 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Saint-Estèphe, une partie renommée du Médoc, à Bordeaux. Ce vin, bien que sans mention de l'assemblage exact, est généralement dominé par le cépage Cabernet-Sauvignon, typique de la région, offrant une structure tannique et un potentiel de garde exceptionnels. Le millésime 2015 en Bordeaux est particulièrement remarquable pour ses conditions climatiques idéales, apportant une mûrissure homogène aux raisins. Le terroir de Saint-Estèphe est caractérisé par son sol graveleux, permettant un bon drainage, et son climat maritime tempéré qui favorise la maturation lente et régulière des raisins. Le Château Cos d'Estournel, connu pour ses techniques de vinification innovantes et son histoire riche, est considéré comme un « Super Second », presque au niveau des Premiers Crus grâce à sa réputation d'excellence constante et son approche minutieuse.

Pour accompagner ce Cos d'Estournel 2015, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront sublimer sa complexité. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence rehaussera ses arômes de fruits noirs et ses notes épicées. Les plats à base de canard, comme un magret au miel et aux épices, s'associeront magnifiquement avec ses tanins soyeux et sa rondeur. Pour explorer des accords régionaux, une entrecôte à la bordelaise constituera une alliance classique mais toujours efficace, exploitant les caractéristiques puissantes et raffinées de ce vin.

Lors de la dégustation du Cos d'Estournel 2015, servez-le à une température idéale entre 16 et 18 degrés Celsius. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Prenez le temps d'observer sa robe profonde et intense, puis humez ses arômes complexes de baies noires, de cèdre et de nuances épicées. En bouche, ressentez la structure harmonieuse, les tanins bien intégrés et la longueur persistante qui témoigne de son grand potentiel de garde.