Avis Viniou
Le Château Graves de Pez 2018, provenant de l'appellation prestigieuse Saint-Estèphe, est un vin rouge de caractère au cœur du Médoc, une région reconnue mondialement pour ses vins puissants et tanniques. Ce millésime 2018 se distingue par son assemblage typiquement bordelais, généralement dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui lui confère une structure équilibrée et une belle richesse aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une subtile touche boisée. Le terroir de Saint-Estèphe, connu pour ses sols argilo-calcaires, contribue à la complexité et à la longévité du vin, tandis que le climat océanique tempéré favorise une maturation optimale des raisins. Le Château Graves de Pez, malgré sa taille modeste, bénéficie d'une réputation solide pour ses méthodes de vinification traditionnelles et sa quête d'authenticité.
Pour sublimer ce Saint-Estèphe, optez pour des plats riches et savoureux tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux fruits rouges, ou même un cassoulet de Toulouse. Les tannins affirmés du vin s'harmonisent parfaitement avec les viandes grillées ou rôties, tandis que ses nuances épicées se marient bien avec des plats aux aromates. Pour une approche plus régionale, essayez un confit de canard, qui rappelle le patrimoine culinaire du sud-ouest de la France, offrant des saveurs complémentaires à ce vin de caractère.
Pour apprécier pleinement ce Château Graves de Pez 2018, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe profonde du vin, humez les notes complexes de fruits noirs et d'épices, et savourez en bouche son équilibre entre fraîcheur et structure tannique. Ces étapes vous permettront de savourer l'expression authentique de ce Saint-Estèphe.
