Avis Viniou
Le Château Meyney 2016, originaire de Saint-Estèphe dans la grande région du Médoc, est un vin rouge emblématique de Bordeaux. Appartenant à l’appellation Saint-Estèphe, ce millésime tire parti des terroirs riches en argile et en calcaire, propices à la croissance de cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot. Les techniques de vinification traditionnelles, associées à une vinification minutieuse, permettent de révéler des vins structurés avec une belle complexité aromatique. La région de Saint-Estèphe est réputée pour ses sols graveleux qui drainent efficacement les vignes, influencée par un climat océanique tempéré propice à la viticulture de haute qualité. Le Château Meyney, riche d’une histoire qui remonte au XVIIIe siècle, bénéficie d’une solide réputation pour ses vins puissants et charpentés.
Pour mettre en valeur les saveurs robustes et les arômes complexes de ce vin, nous vous recommandons de l’accompagner de plats riches et savoureux. Un magret de canard grillé, un gigot d’agneau rôti aux herbes ou un entrecôte à la bordelaise seront parfaits. Les champignons sauvages, les truffes, et les fromages affinés, notamment un Comté ou un Brie de Meaux, s’harmoniseront également à merveille avec ce Saint-Estèphe. Pour une touche régionale, un cassoulet toulousain ou une entrecôte à la bordelaise sublimeront ce vin.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 17-18°C. Commencez par admirer sa robe pourpre intense, puis inspirez les arômes pour détecter des notes de fruits noirs, d’épices et une légère touche boisée. En bouche, appréciez sa structure tannique équilibrée par une belle acidité, avec des saveurs de cassis, de mûre et des nuances de tabac et de cuir. N'hésitez pas à le carafer une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de se développer pleinement.
