Vins Saint-Estèphe Château Cos Labory - 2016

Avis Viniou

Le Château Cos Labory, situé dans l'appellation prestigieuse de Saint-Estèphe dans le Médoc, offre avec son millésime 2016 un vin qui témoigne de l'élégance et de la robustesse typique de la région. Bien que le détail sur l'assemblage ne soit pas mentionné, les Saint-Estèphe sont souvent dominés par le Cabernet Sauvignon, apportant structure et potentiel de garde. Le millésime 2016 est caractérisé par des conditions climatiques idéales, offrant un équilibre exceptionnel entre maturité du fruit et fraîcheur. Saint-Estèphe, avec ses sols graveleux sur une base argileuse, confère une aptitude au vieillissement remarquable aux vins. Le Château Cos Labory, bien que discret par rapport aux grands crus classés, entretient une réputation de sérieux et de constance dans la qualité de ses vins.

Pour sublimer ce Saint-Estèphe, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes. Des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un carré d'agneau ou une entrecôte, s'harmoniseront parfaitement avec les tanins soyeux du vin. Pour un accord régional, envisagez un magret de canard aux cèpes, qui soulignera la richesse aromatique du vin. En accompagnement, des légumes racines rôtis rehausseront ses nuances fruitées et épicées.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, avant de savourer ses arômes de fruits noirs et d'épices au nez. En bouche, laissez-vous séduire par ses tanins équilibrés et sa finale longue et élégante.