Vins Saint-Estèphe Château Cos Labory - 2021

Avis Viniou

Le Château Cos Labory, situé dans l'appellation Saint-Estèphe du Médoc, produit des vins rouges réputés, bénéficiant du prestigieux terroir de Bordeaux. Le millésime 2021 est marqué par des conditions climatiques complexes, mais a permis de donner naissance à des vins équilibrés et prometteurs. Bien que le détail du cépage exact de ce vin ne soit pas listé, on peut s'attendre à une dominante de Cabernet Sauvignon avec du Merlot, typiques de la région. Saint-Estèphe est connue pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une structure tannique et une capacité de garde certaine. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec ses étés chauds et ses pluies modérées, influence également le style du vin. Le Château Cos Labory, avec sa riche histoire et sa réputation, produit des vins qui reflètent à la fois tradition et savoir-faire.

Pour sublimer le Château Cos Labory 2021, des plats tels qu'un carré d'agneau aux herbes ou un magret de canard se marieront harmonieusement avec sa structure tannique et ses arômes complexes. Des fromages affinés, comme le Comté ou le Saint-Nectaire, sauront également mettre en valeur son bouquet aromatique. Pour une touche régionale, un confit de canard ou un entrecôte "à la Bordelaise" viendraient compléter de façon impeccable ce vin de caractère.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'au moins une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe profonde et intense du vin, avant de découvrir ses arômes de fruits noirs et d'épices au nez. En bouche, appréciez la richesse et l'équilibre entre fruité et tanins. Chaque étape vous permettra de savourer toute la complexité et l'élégance du Château Cos Labory.