Vin Saint-Estèphe Château Cos Labory - Grand cru classé - 1994

Avis Viniou

Le Château Cos Labory 1994, un grand cru classé de Saint-Estèphe, est un vin rouge emblématique de la région du Médoc en Bordeaux. Issu d'un terroir prestigieux caractérisé par des sols graveleux, il bénéficie d'un climat océanique tempéré favorable à la maturation des cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois le Petit Verdot. Le millésime 1994, bien que variable, offre une richesse et une complexité structurelle typiques des vins de Saint-Estèphe, avec une potentialité de garde qui s'affirme au fil du temps. Le château, riche d'une longue tradition viticole, jouit d'une réputation d'excellence grâce à ses méthodes de vinification respectueuses du terroir.

Pour accompagner ce vin, envisagez un bœuf en croûte, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou un coq au vin. Des fromages affinés comme le Comté ou le Cantal seraient également d'excellents choix. En optant pour des plats régionaux, considérez des gigots d'agneau des Landes ou un magret de canard à la bordelaise. Les ingrédients riches et sapides permettront au vin de dévoiler sa structure tannique et ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 1 à 2 heures est recommandé pour exprimer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe encore intense, puis humez ses arômes de fruits noirs et d'épices avant d'en apprécier la structure tannique et la longueur en bouche. Une dégustation soignée révèlera toute la richesse de ce grand vin de Bordeaux.