Vin Saint-Estèphe Chateau Les Ormes de Pez - 2001

Avis Viniou

Le Château Les Ormes de Pez, situé à Saint-Estèphe, dans le Médoc, est un vin rouge de Bordeaux issu du remarquable millésime 2001. Ce vin est typique de la région avec un assemblage des cépages bordelais traditionnels, bien que le détail des cépages ne soit pas précisé ici. Le terroir de Saint-Estèphe, composé de graves sur argile, confère à ce vin puissance et structure, souvent avec un bon potentiel de garde. Le climat océanique tempéré et les techniques de vinification rigoureuses du Château Les Ormes de Pez rendent ce vin harmonieux et complexe. Ce château, avec une histoire riche, est réputé pour produire des vins équilibrés et raffinés, contribuant à sa solide réputation dans le Médoc.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe 2001, optez pour des plats riches et savoureux. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues seraient des choix parfaits pour faire ressortir la complexité du vin. Le mariage avec des fromages bien affinés, tels qu'un comté ou un brie truffé, soulignera également ses nuances. Pour une touche plus régionale, un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise s'harmoniseront magnifiquement avec ce vin.

Ce vin doit être servi à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, sentant des notes de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez sa structure tannique et sa palette aromatique complexe et persistante. Prenez le temps de savourer ses évolutions fines et équilibrées pour une expérience sensorielle des plus agréables.