Vin Saint-Estèphe Château Les Ormes de Pez - 1998

Avis Viniou

Le Château Les Ormes de Pez 1998 est un vin issu de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Saint-Estèphe dans le Médoc. Ce vin rouge, typique de la région, est principalement élaboré à partir de cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, avec parfois des touches de Petit Verdot et de Cabernet Franc, bien qu'ici le détail du blend ne soit pas précisé. Le millésime 1998, un des grands classiques du Bordeaux, offre des notes tanniques bien structurées avec une profondeur aromatique significative, dévoilant des saveurs de fruits noirs, de cuir et de sous-bois. Saint-Estèphe est réputée pour son sol graveleux et son climat océanique tempéré, qui offrent des conditions idéales pour la viticulture, avec des cépages qui mûrissent lentement, développant ainsi une riche complexité. Le Château Les Ormes de Pez, reconnu pour son histoire remontant au XVIIIe siècle, jouit d'une solide réputation pour la production de vins robustes et élégants.

En termes d'accords mets-vins, ce Saint-Estèphe 1998 se marie parfaitement avec des plats en sauce comme un bœuf bourguignon, un gigot d'agneau rôti ou des volailles aux champignons. Des plats typiques de la région, tels que le magret de canard ou les cèpes bordelais, exalteront les arômes forestiers de ce vin. Pour les amateurs de fromage, un camembert affiné ou un comté de plusieurs mois sera un compagnon de choix, véritables alliés pour sublimer la puissance et l'élégance de cette cuvée.

Pour apprécier ce Château Les Ormes de Pez 1998 à son apogée, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après un carafage d'une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profond aux reflets légèrement tuilés. Ensuite, humez le bouquet complexe qui mêle des notes de prune, de tabac et de terre humide. Enfin, en bouche, goûtez à sa texture veloutée, découvrez sa belle structure tannique, et laissez-vous séduire par sa longue finale épicée. Ce vin, après 25 ans, vous promet une expérience sensorielle unique.