Vin Saint-Estèphe Château de Pez - 16

Avis Viniou

Le Château de Pez, situé dans l'appellation Saint-Estèphe du Médoc, est renommé pour ses vins rouges puissants et élégants. Le millésime 2016, issu de cette célèbre région bordelaise, est reconnu pour sa qualité exceptionnelle. Le terroir de Saint-Estèphe, caractérisé par ses sols graveleux, ses sous-sols argilo-calcaires et son climat maritime tempéré, procure aux vins une structure tannique solide et une grande profondeur aromatique. Les techniques traditionnelles de vinification du Château de Pez, avec un élevage en barriques, garantissent un vin aux arômes complexes. Le domaine, l'un des plus anciens du Médoc, jouit d'une réputation historique pour produire des vins de garde remarquables.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe, optez pour des plats élaborés tels qu'un rôti de bœuf sauce bordelaise, où la richesse de la viande et les saveurs de vin rouge se complètent à merveille. Un canard rôti aux figues ou un gigot d'agneau seront également des choix judicieux. Pour une option plus classique, un plateau de fromages affinés, notamment un comté ou un brie truffé, révélera la profondeur du vin. Explorez les saveurs locales en associant ce vin à un cassoulet, dont la densité et la complexité se marient harmonieusement avec le caractère du Saint-Estèphe.

Pour une dégustation optimale, ce vin rouge doit être servi à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre au vin de s'aérer et de développer son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer la couleur profonde et rubis éclatante. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes de fruits noirs, de cèdre et d'épices. En bouche, appréciez la structure tannique et la finale longue et persistante. Ce vin offre une expérience de dégustation sublime qui évoluera encore avec le temps.