Avis Viniou
Le Lafon-Rochet 2016, produit dans l'appellation Saint-Estèphe du Médoc, est un vin rouge emblématique de Bordeaux, empreint d'élégance et de caractère. Issu de la cuvée Les Pelerins, ce vin bénéficie d'un terroir exceptionnel, mêlant graves et argiles, ainsi que d'un climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique. Ce millésime 2016 se démarque par sa structure solide et ses tannins soyeux, fruits d'une vinification soignée et d'un assemblage méticuleux de cépages traditionnels bordelais. Le domaine Lafon-Rochet, réputé pour sa rigueur et son histoire riche, continue de créer des vins qui combinent tradition et innovation.
Pour accompagner ce Saint-Estèphe, optez pour des plats généreux et savoureux qui mettront en valeur sa complexité. Un carré d'agneau rôti aux herbes, un canard aux figues ou un bœuf mijoté au vin rouge se marieront parfaitement avec les notes fruitées et épicées de ce vin. En termes de spécialités régionales, une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard du Sud-Ouest s'accorderont harmonieusement avec ses arômes de fruits noirs et ses nuances de bois.
Pour savourer pleinement ce Lafon-Rochet 2016, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, humez ses arômes complexes de cassis, de cèdre et de cuir, et enfin, goûtez sa texture souple et ses tannins bien intégrés. Ce vin a tout le potentiel pour évoluer favorablement en cave, mais se montre déjà séduisant et équilibré.
