Vins Saint-Estèphe Château Ormes de Pez - 2018

Avis Viniou

Le Château Ormes de Pez 2018 est un vin rouge élégant issu de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la région viticole renommée de Bordeaux, en France. Ce vin est produit dans le Médoc, une sous-région réputée pour ses excellents vins rouges. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les vins de cette région sont traditionnellement élaborés à partir de Cabernet Sauvignon, de Merlot et de petites quantités de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 2018 est connu pour sa qualité exceptionnelle grâce à une saison de croissance idéale, apportant concentration et complexité. Le terroir de Saint-Estèphe, avec ses sols graves argileux, confère au vin une structure tannique raffinée et une excellente capacité de vieillissement. Le Château Ormes de Pez, doté d'une histoire riche remontant au XVIIIe siècle, est réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles qui respectent le caractère du terroir.

Pour accompagner ce Château Ormes de Pez 2018, je recommande des plats à base de viande rouge tels qu'un rôti d'agneau aux herbes ou un entrecôte grillée. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon ou un cassoulet, s'harmonisent également merveilleusement avec la profondeur et la structure du vin. Pour une option régionale, un canard aux figues, typique du sud-ouest de la France, complémente bien les arômes riches et fruités du vin.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Estèphe, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation afin d'améliorer l'ouverture de ses arômes. Commencez par admirer sa robe sombre et intense, puis portez-le au nez pour déceler des arômes de fruits noirs, d'épices et des notes fumées. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tanins bien intégrés et sa finale persistante. Une telle dégustation vous révèlera toute l'élégance et la richesse de ce grand vin de Bordeaux.