Vin Saint-Estèphe Marquis de Saint-Estèphe - 2007

Avis Viniou

Le Marquis de Saint-Estèphe 2007 est un vin rouge élégant provenant de la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, plus précisément de l'appellation Saint-Estèphe, connue pour ses sols de graves. Ce terroir unique confère au vin une belle structure tannique et une aptitude remarquable au vieillissement. Le millésime 2007 a été marqué par des conditions climatiques variables, ce qui se traduit par des vins d'une grande finesse aromatique. Bien que la fiche ne précise pas l'assemblage, il est probable que ce vin soit majoritairement composé de Cabernet Sauvignon, comme c'est typique de la région, avec des notes de Merlot pour l'assouplir. Saint-Estèphe bénéficie d'un microclimat frais et d'un drainage naturel optimal grâce à ses sols, favorisant des vins robustes et longévifs. Le domaine Marquis de Saint-Estèphe jouit d'une longue tradition viticole, offrant des vins reconnus pour leur complexité et leur caractère.

Pour sublimer ce Marquis de Saint-Estèphe 2007, envisagez des plats riches et savoureux comme une entrecôte grillée, un gigot d'agneau rôti ou encore un confit de canard. Les côtes de bœuf à la bordelaise ou un cassoulet de Castelnaudary s'accorderont également à merveille avec ce vin, mettant en avant ses arômes de petits fruits rouges et ses subtiles notes boisées. Les saveurs prononcées de la viande se marient harmonieusement avec la structure tannique du vin pour une expérience gustative mémorable.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe grenat intense. Ensuite, humez le vin pour en déceler les arômes secondaires et tertiaires évoquant la mûre, le cassis et une pointe de cuir. Enfin, lors de la dégustation, laissez le vin évoluer en bouche pour apprécier ses tannins soyeux et sa finale persistante. Un verre adapté aux vins rouges de Bordeaux accentuera son bouquet complexe.