Vins Saint-Estèphe Château Cos Labory - 2017

Avis Viniou

Le Château Cos Labory 2017 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la région viticole renommée du Médoc, à Bordeaux. Ce vin est un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Cabernet Sauvignon, enrichi de Merlot et parfois de Cabernet Franc. Le millésime 2017 est marqué par une maturité élégante grâce à une saison de croissance équilibrée, malgré quelques défis climatiques. Saint-Estèphe est reconnue pour ses sols graveleux qui confèrent structure et longévité aux vins. Château Cos Labory, avec son histoire riche, pilier de l'appellation depuis sa fondation, produit des vins réputés pour leur équilibre et leur finesse.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe, envisagez des plats tels qu'un carré d'agneau rôti, dont la tendreté et la richesse en saveur s'harmoniseront parfaitement avec la structure tannique du vin. Les champignons sauvages ou un risotto aux truffes apporteront également une belle profondeur gustative. Pour une touche régionale, optez pour un confit de canard, qui révèle la complexité fruitée et les nuances épicées du vin.

Pour apprécier pleinement ce Château Cos Labory 2017, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C après un temps de carafage d'une heure, idéal pour aérer et réveiller ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis profonde, puis humez ses arômes de fruits noirs, de cuir et d'épices douces. Enfin, en bouche, dégustez sa structure soyeuse et sa finale persistante pour une expérience sensorielle complète.