Vin Saint-Estèphe Château Bonis - 1998

Avis Viniou

Le Château Bonis 1998, un Saint-Estèphe de renom, provient de la prestigieuse région viticole du Médoc à Bordeaux, France. Cette appellation est réputée pour ses vins rouges charpentés et complexes, souvent élaborés principalement à partir des cépages Cabernet Sauvignon et Merlot. Le millésime 1998 a offert des conditions climatiques idéales, favorisant une maturité parfaite des raisins et un équilibre remarquable entre acidité et tanins. Le terroir de Saint-Estèphe, avec son sol graveleux et son climat maritime tempéré, confère au vin sa structure robuste et son potentiel de garde exceptionnel. Château Bonis, bien que moins connu que certains de ses voisins prestigieux, jouit d'une réputation de production de vins authentiques et élégants.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe 1998, privilégiez des mets riches et savoureux qui sauront relever ses arômes complexes. Une côte de bœuf grillée ou un civet de gibier s'accorderaient parfaitement avec la profondeur tannique et les notes épicées du vin. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront un confit de canard du Sud-Ouest, qui se mariera harmonieusement avec les nuances boisées et fruitées du vin. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Comté vieilli, constitueront des partenaires gourmands de choix.

Pour apprécier pleinement votre Château Bonis 1998, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ une heure avant la dégustation permettra au vin de déployer tous ses arômes. Lors de la dégustation, examinez d'abord sa robe grenat aux reflets tuilés, révélatrice de son âge. À l'olfaction, découvrez des notes de fruits noirs compotés, de cuir et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre rondeur et structure, avant de savourer une finale persistante.