Avis Viniou
Le Pagodes de Cos 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Estèphe, située dans le prestigieux Médoc à Bordeaux. Ce vin est élaboré par le célèbre Château Cos d’Estournel, réputé pour ses vins puissants et structurés. Le millésime 2015 est particulièrement remarquable pour sa richesse et son équilibre, bénéficiant de conditions climatiques favorables avec un été chaud et sec. Le terroir de Saint-Estèphe, composé de graves argileuses, contribue à la complexité et à la profondeur de ce vin, tandis que les techniques de vinification soigneusement maîtrisées par le domaine accentuent sa finesse. L’histoire du Château Cos d’Estournel, remontant au début du XIXe siècle, ajoute une dimension de prestige à ce vin, reconnu pour sa qualité exceptionnelle.
Pour accompagner ce Pagodes de Cos 2015, optez pour des mets qui valorisent sa structure et ses arômes intenses. Des plats à base de viande rouge comme un entrecôte grillée ou un gigot d’agneau s’accordent merveilleusement bien. Les saveurs riches et torréfiées de ce vin s’associent également à des plats en sauce, comme un bœuf bourguignon. Pour un mariage régional, une lamproie à la bordelaise saura sublimer ses notes épicées et fruitées.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Pensez à le carafer une à deux heures avant la dégustation pour laisser s’épanouir ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe profonde et sombre, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois au nez. Enfin, en bouche, savourez son équilibre, sa longueur et ses tanins bien intégrés, qui confèrent à ce vin tout son caractère.
