Avis Viniou
Le Château La Commanderie nous livre ici une cuvée Chevalier, rouge non millésimé, provenant de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe dans le Médoc, région emblématique de Bordeaux. Ce vin rouge est typiquement élaboré à partir des cépages classiques de Bordeaux comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois avec une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Ces cépages, cultivés sur un terroir riche en graves garonnaises, bénéficient d'un climat océanique tempéré avec des étés chauds et des pluies modérées, conférant aux vins une structure tannique et une belle complexité aromatique. Le Château La Commanderie, bien ancré dans la tradition bordelaise, a su perpétuer son savoir-faire pour produire des vins qui expriment le caractère puissant et élégant de Saint-Estèphe.
Pour sublimer cette cuvée Chevalier, orientez-vous vers des plats riches et savoureux qui peuvent soutenir sa structure tannique. Un carré d'agneau rôti aux herbes, un bœuf bourguignon ou encore un magret de canard aux cerises seront des choix judicieux. Les saveurs robustes des champignons forestiers ou des truffes se marieront également parfaitement avec le profil aromatique de ce vin. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez votre dégustation d'un canard à la bordelaise.
Lors de la dégustation, servez ce Saint-Estèphe à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Pour l'apprécier, commencez par admirer sa robe profonde aux reflets rubis. Au nez, explorez les arômes de fruits noirs, de sous-bois et de notes épicées. En bouche, laissez-vous séduire par ses tanins fermes et sa finale longue et élégante. La dégustation sera une expérience sensorielle complète, révélant tout le potentiel de ce vin de caractère.
