Avis Viniou
Le Château Moutinot, situé dans l'appellation Saint-Estèphe au cœur du Médoc, produit un vin rouge Bordeaux 2019 typique de cette prestigieuse région. Ce vin incarne l'élégance des terroirs de graves et d'argile, régulièrement dominés par le cépage Merlot, souvent complété par du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 a connu des conditions météorologiques idéales, avec un été chaud propice à une maturation parfaite des raisins, apportant une belle concentration et des tanins soyeux au vin. Saint-Estèphe, avec son climat océanique tempéré, bénéficie d'une grande diversité géologique qui donne naissance à des vins puissants et structurés. Le Château Moutinot, fort de plusieurs siècles d'histoire, est réputé pour produire des vins robustes et racés qui capturent l'essence de cette sous-région.
Pour sublimer ce Saint-Estèphe, des accords avec des plats riches et savoureux sont recommandés. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux airelles s'accorderont parfaitement avec la complexité aromatique et les tanins de ce vin. Les fromages affinés, comme un comté de 24 mois, offriront également une harmonie gustative parmi les plus réussies. Pour une touche régionale, un confit de canard typiquement bordelais serait une merveilleuse alliance.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures à l'avance afin de laisser s'exprimer pleinement ses arômes. Observez la robe profonde et rubis, puis humez les arômes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices complexes. En bouche, prenez le temps d'apprécier la structure et l'équilibre du vin, avec ses tanins bien intégrés et sa finale élégante.
