Vin Saint-Estèphe Cos d'Estournel - 2020

Avis Viniou

Le Cos d'Estournel 2020 est un vin rouge prestigieux provenant de la célèbre appellation Saint-Estèphe, située dans la région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Médoc. Typiquement composé des cépages emblématiques du Bordelais comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce millésime se distingue par sa profondeur, sa complexité et son potentiel de garde. Issu d'un terroir exceptionnel bénéficiant de sols graveleux et d'un climat océanique tempéré, ce vin est le fruit d'une vinification minutieuse et d'un élevage en fûts de chêne, conférant structure et élégance. Le domaine Cos d'Estournel est réputé pour son histoire fascinante et ses vins de grande qualité, souvent décrits comme puissants et voluptueux.

Pour accompagner ce Cos d'Estournel 2020, optez pour des mets qui soulignent sa richesse aromatique et sa structure tannique. Un carré d'agneau rôti aux herbes, un tournedos Rossini ou un magret de canard aux fruits rouges feront merveille. Les fromages affinés tels qu'un Comté ou un Saint-Nectaire seront également de bons compagnons. Pour une approche régionale, un plat traditionnel du Sud-Ouest de la France comme le confit de canard pourrait parfaitement sublimer ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 17-18°C après l'avoir carafé une à deux heures. Débutez la dégustation par une observation de sa robe intense et pourpre, révélatrice de sa jeunesse et de sa concentration. À l'olfaction, explorez ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de notes boisées. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure, sa longueur et l'harmonie entre son fruité et ses tanins. Aérez le vin afin de permettre à ses arômes de se développer et de s'épanouir au fur et à mesure de la dégustation.