Vin Saint-Estèphe Château Ormes de Pez - 2013

Avis Viniou

Le Château Ormes de Pez 2013, issu de l'appellation Saint-Estèphe, est un vin complexe typique de la région du Médoc. Ce vin rouge est majoritairement composé des cépages Merlot et Cabernet Sauvignon, bénéficiant d'une pluviométrie optimale et de sols argilo-calcaires qui confèrent structure et puissance à ce millésime. Les conditions climatiques plus fraîches de 2013 ont permis au vin de développer une belle fraîcheur et une acidité marquée. Le domaine, avec ses racines plongeant dans l'histoire viticole bordelaise du XVIIIe siècle, est renommé pour sa production de vins robustes et élégants, fidèle à la tradition de Saint-Estèphe.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui sauront en exalter les arômes et la complexité. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, accompagné de petits légumes de saison, s'accordera parfaitement. Les saveurs riches d'un magret de canard aux figues se marieront également à merveille. Pour une touche régionale, pourquoi ne pas essayer une entrecôte bordelaise nappée d’une sauce au vin rouge ?

Lors de la dégustation, ce Saint-Estèphe s'appréciera entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe rubis éclatante, puis découvrez un nez expressif mêlant fruits rouges mûrs et touches épicées. En bouche, sa structure tannique et sa finale persistante exprimeront tout le charme de ce terroir exceptionnel.