Avis Viniou
Le Pagodes de Cos 2016, provenant de l'appellation Saint-Estèphe dans la région viticole renommée de Bordeaux, est un vin rouge raffiné. La richesse du millésime 2016 est mise en valeur par l'assemblage traditionnel de Merlot et de Cabernet Sauvignon, typique du Médoc. Ce millésime réputé pour sa structure et son élégance bénéficie d'un terroir qui se caractérise par des sols graveleux offrant un excellent drainage, idéal pour la viticulture de qualité. Le climat océanique modéré de Bordeaux, avec son alternance de précipitations et de saisons plus sèches, contribue à la complexité et à l'équilibre du vin. Le domaine de Cos d'Estournel, connu pour sa longue histoire et son excellence en vinification, apporte une maîtrise subtile et une tradition de qualité qui se reflètent dans ce second vin de la propriété.
Pour sublimer les arômes complexes de ce Saint-Estèphe, des plats tels qu'un magret de canard rôti aux figues ou un agneau de Pauillac rôti aux herbes seront idéaux. Les notes de fruits noirs et l'élégance tannique du vin se marieront également à merveille avec une entrecôte grillée accompagnée de cèpes. Opter pour des plats régionaux tels qu'un confit de canard ajoutera une dimension culturelle à l'expérience gustative, célébrant le patrimoine culinaire du Sud-Ouest de la France.
Pour apprécier pleinement le Pagodes de Cos 2016, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure est recommandé afin de laisser s'exprimer toute la richesse aromatique du vin. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes envoûtants de fruits noirs, d'épices douces et de nuances boisées. Enfin, savourez sa bouche ample et équilibrée, aux tanins soyeux et à la finale persistante.
