Avis Viniou
Le Pagodes de Cos 2019 est un vin rouge de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, France. Ce vin est issu d’un terroir principalement argilo-calcaire, qui confère aux vins une structure et un potentiel de garde exceptionnels. Bien que le cépage n'ait pas été mentionné, les vins de Saint-Estèphe sont traditionnellement basés sur le Cabernet Sauvignon, avec une proportion significative de Merlot. Le millésime 2019 en Bordeaux a été exceptionnel, offrant des vins équilibrés et concentrés grâce à un été chaud et sec. Le Château Cos d'Estournel, qui produit les Pagodes de Cos, est réputé pour son savoir-faire et son histoire riche, étant parmi les domaines les plus respectés de la région.
Pour accompagner ce Saint-Estèphe, optez pour des viandes rouges comme un filet mignon de bœuf grillé ou une côte de veau. Les saveurs prononcées de l'agneau rôti se marieront également superbement avec ses tanins structurés. Côté fromages, un camembert affiné ou un brie de Meaux pourront garantir une superbe harmonie. Pour un accord régional, le magret de canard ou un cassoulet peuvent également offrir une belle alliance avec ce vin.
Pour savourer pleinement le Pagodes de Cos 2019, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour qu’il s’aère et révèle sa complexité aromatique. En dégustation, commencez par admirer sa robe intense aux nuances pourpres. Au nez, prenez le temps d’apprécier ses arômes de fruits noirs mûrs, de graphite et de notes épicées. En bouche, savourez sa structure tannique élégante et sa persistance qui promettent une dégustation mémorable.
