Avis Viniou
Le vin Tour de Pez 2017 est un Saint-Estèphe, l'une des appellations prestigieuses du Médoc, située dans la région de Bordeaux, en France. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, les vins de Saint-Estèphe sont généralement dominés par le Cabernet Sauvignon, avec des touches de Merlot et d'autres cépages bordelais. Le millésime 2017 a été caractérisé par des conditions climatiques variées, mais à Saint-Estèphe, les terroirs de graves, avec leur excellente capacité de drainage, ont permis de produire un vin structuré et riche, bénéficiaires de la vinification précise du domaine. Le Château Tour de Pez est reconnu pour son histoire et son engagement envers la qualité, produisant des vins qui reflètent le caractère puissant et tannique typique des Saint-Estèphe, souvent capables de vieillir en beauté.
Pour sublimer les arômes intenses et les tanins de Tour de Pez 2017, associez-le à une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau rôti. Les plats copieux à base de champignons ou de truffes accentueront la complexité du vin. Pour une touche régionale, les cèpes à la bordelaise ou un canard à la bordelaise révéleraient les nuances terreuses et la rondeur du vin tout en respectant son élégance naturelle.
Pour déguster ce vin à son plein potentiel, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une à deux heures permettra aux arômes de se déployer pleinement. Observez la robe profonde aux reflets rubis dans le verre, puis humez pour découvrir des arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse et de tabac. En bouche, appréciez sa structure tannique et sa belle longueur. N'hésitez pas à laisser évoluer le vin dans le verre pour découvrir l'évolution de ses arômes en toute sérénité.
