Avis Viniou
Le Château la Commanderie 1985, issu de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe, est un vin rouge d'exception en provenance de la région du Médoc, à Bordeaux. Ce millésime révèle la robustesse et la longévité typiques des crus de cette région, cultivés sur des sols graveleux qui favorisent une excellente maturation des cépages dominants tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. La combinaison de conditions climatiques idéales en 1985 avec une vinification classique confère à ce vin des arômes complexes de fruits noirs, de cuir et de terre. Saint-Estèphe se distingue par son climat océanique tempéré et ses pratiques viticoles ancestrales qui forgent des vins puissants et tanniques. Le Château la Commanderie jouit d'une réputation solide pour ses vins structurés et élégants, ancrée dans une histoire riche et un savoir-faire transmis à travers les générations.
Pour accompagner ce Saint-Estèphe 1985, envisagez des plats qui mettront en valeur sa structure tannique et ses saveurs complexes. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard rôti s’harmoniseront parfaitement avec ce vin. Pour une expérience régionale authentique, optez pour un confit de canard ou un gigot d'agneau de Pauillac, des plats traditionnels du Sud-Ouest qui s’accordent merveilleusement bien avec les notes profondes et terreuses du vin.
En termes de dégustation, ce vin doit être servi à une température idéale de 16 à 18°C. Donnez-lui le temps de respirer, en le carafant une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, admirez ses arômes complexes au nez, allant des fruits mûrs aux notes épicées. En bouche, savourez sa structure équilibrée et sa finale persistante. Ce vin est une invitation à la découverte sensorielle, reflétant l'art et le terroir de Saint-Estèphe.
