Avis Viniou
Le Château Hautvignoble Seguin 2018 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Estèphe, nichée dans la célèbre région viticole du Médoc à Bordeaux. Bien que le cépage spécifique ne soit pas indiqué, cette région est réputée pour ses assemblages de Cabernet Sauvignon et de Merlot, souvent magnifiés par un soupçon de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des vins d'une grande concentration et complexité. Le terroir de Saint-Estèphe, avec ses sols argilo-calcaires et sa proximité avec l'estuaire de la Gironde, confère aux vins une structure tannique ferme et une belle capacité de garde. Le Château Hautvignoble Seguin, avec son histoire remontant au XIXe siècle, a su préserver une tradition de vinification qui allie modernité et respect du terroir.
Pour apprécier ce Saint-Estèphe, optez pour des viandes rouges grillées ou en sauce telles qu'un filet mignon de bœuf ou un gigot d'agneau rôti. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux champignons sauvages, mettront en valeur les arômes terreux et boisés du vin. Pour un accord régional parfait, envisagez un confit de canard accompagné de pommes sarladaises, qui complétera à merveille les tanins équilibrés et les nuances de fruits noirs du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Examinez d'abord sa robe profonde et son éclat, sentez ses arômes de cassis, de cerise noire, et de réglisse, puis goûtez pour apprécier sa structure tannique raffinée et sa longue finale. Cette pratique vous permettra de capter l'essence du terroir de Saint-Estèphe dans chaque gorgée.
