Avis Viniou
Le Château Montrose, situé dans la prestigieuse appellation de Saint-Estèphe, au cœur du Médoc, est reconnu pour ses vins rouges d'une grande profondeur. Classé 2ème Grand Cru Classé en 1855, ce domaine bénéficie d'un terroir exceptionnel de graves profondes et d'un climat tempéré, favorisé par la proximité de l'estuaire de la Gironde. Le millésime 2023 promet d’être intéressant, bien que jeune, avec un assemblage typique du Médoc, principalement de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, conférant au vin une structure tannique ferme et une richesse aromatique. Les techniques de vinification allient tradition et modernité, permettant d’exprimer toute la complexité du terroir.
Pour un accord mets-vins, envisagez des plats robustes qui sauront accompagner la structure de ce Saint-Estèphe. Un bœuf Wellington, des côtelettes d'agneau grillées ou du magret de canard se marieront parfaitement avec ses tanins présents et ses arômes fruités et épicés. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux, tels qu'un confit de canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise, qui mettront en valeur les saveurs intenses de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de deux heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe profonde aux reflets pourpres, puis humez ses arômes caractéristiques de cassis, de cerise noire et de cèdre. Enfin, en bouche, savourez sa structure équilibrée, ses tanins mûrs et sa finale longue et élégante.
