Vin Saint-Estèphe COS D'ESTOURNEL 2ème CRU ?? - 2000

Avis Viniou

Le COS D'ESTOURNEL 2000, un Saint-Estèphe du Médoc, est un vin prestigieux de Bordeaux, célèbre pour sa complexité et sa capacité de vieillissement. Cette appellation, reconnue pour ses sols graveleux et son exposition idéale, confère au vin des notes de fruits noirs, d'épices et de cuir. Le millésime 2000, excellent en Bordeaux, présente une richesse et une profondeur remarquables. Le domaine COS D'ESTOURNEL, classé deuxième cru, est réputé pour sa démarche innovante et rigoureuse, alliant tradition et modernité depuis le XIXe siècle, contribuant à façonner des vins d'une grande élégance et structure.

Pour sublimer ce vin, optez pour des mets riches et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un canard aux cèpes mettront en valeur ses arômes complexes. Les plats typiques de la région, tels qu'une entrecôte bordelaise ou un magret de canard, s'accorderont également à merveille avec les caractéristiques intenses de ce Saint-Estèphe, créant une harmonie gustative parfaite.

Pour une dégustation optimale, servez le COS D'ESTOURNEL 2000 à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage de deux heures est recommandé pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Commencez par observer la robe pourpre profonde, puis sentez les nuances de fruits noirs, de cèdre et d'épices. En bouche, appréciez sa structure tannique et son équilibre exceptionnel, révélant une finale longue et savoureuse.