Vin Saint-Estèphe Château Laffitte Carcasset - 2017

Avis Viniou

Le Château Laffitte Carcasset 2017 est un vin rouge élégant de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la prestigieuse région du Médoc, Bordeaux. Issu principalement de cépages comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce millésime se distingue par sa belle structure tannique et sa complexité aromatique, marquée par des notes de fruits noirs, d'épices et de bois délicatement intégrés. Le terroir de Saint-Estèphe, caractérisé par ses sols graveleux et argilo-calcaires, confère au vin sa minéralité et sa longévité typiques. Le climat océanique modéré et l'influence de la Gironde favorisent une maturation lente et équilibrée des raisins. Le Château Laffitte Carcasset, avec son histoire riche et son savoir-faire traditionnel, est réputé pour produire des vins raffinés qui expriment tout le caractère de leur terroir.

Pour sublimer le Château Laffitte Carcasset 2017, envisagez des plats comme un carré d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux cerises ou encore un rôti de bœuf sauce aux cèpes. Les tannins délicats et le profil aromatique du vin s'harmoniseront avec des plats riches en saveurs et en umami. Des fromages affinés, comme un Comté ou un Saint-Nectaire, feront également un excellent accompagnement. Pour un accord régional, optez pour une entrecôte à la bordelaise, rehaussant l'identité locale et les nuances subtiles du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 17-18°C. Commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis humez son bouquet expressif, révélant des arômes de fruits mûrs, de cuir et des nuances épicées. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa structure bien équilibrée, avec une finale persistante. Laissez-le s'aérer une heure avant dégustation pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement et apprécier toute sa complexité.